"АРТЕЛЬ"
|
Дополнительная информация
ЧП «Артель» является производителем, экспортёром высококачественного
сушёного лекарственного , ягодного дикорастущего сырья (более 50 наименований) для отраслей фармацевтической ,медицинской (в том числе альтернативной медицины ,производства БАД) пищевой (молочной, кондитерской, хлебобулочной, консервной), медицинской ,косметической промышленности. Натуральные сушеные фрукты и овощи, а также порошки из них, получают методом конвективной или вакуумно-сублимационной сушки цельных и дроблёных плодов, ягод, пряных, ароматических трав, овощей.При конвективной сушке температура обрабатываемого материала не превышает 50 оС, что обеспечивает сохранение до 95% питательной ценности исходных продуктов.
Приоритетным направлением избрана консервация путём высушивания продуктов (растительного сырья), с целью наиболее полного сохранения полезных свойств дикорастущих ягод (черника, голубика, ежевика, малина, земляника, брусника, клюква,арония, смородина, рябина), плодов (яблоко, груша, слива, абрикос, персик),лекарственных трав , других плодов и продуктов при их длительном хранении.
Растительное сырьё заготавливается в различных регионах Украины, в том числе получивших экологический сертификат. Заготовка производится в Прикарпатье, Картпатах, на Волыни, Полесье, Подолье через приёмные пункты и от населения.
Одним из самых распространённых способов сушки продуктов в настоящее время является конвективный способ сушки (основан на передаче тепла высушиваемому продукту за счёт энергии нагретого сушильного агента- воздуха или парогазовой смеси).
Сублимационная сушка (лиофилизация или возгонка) является наиболее совершенной. Конечная влажность продуктов составляет 2-5%,и это создаёт все предпосылки для длительного хранения в условиях нерегулируемых температур. Сублимационно-вакуумная сушка позволяет полностью сохранить в продуктах питательные вещества, микроэлементы, витамины и даже первоначальную форму, естественный вкус, цвет и запах от 2-х до 5-ти лет. Если сублимированные продукты залить водой, они восстанавливаются в течение 2-3 минут. Этот способ консервации делает ненужным применение каких бы то ни было ароматизаторов, консервантов, красителей. Одним из важнейших достоинств вакуумной сушки продуктов является малая усадка исходного продукта, что даёт возможность избегать их разрушения и быстро восстанавливать сублимированные сухопродукты. Ранее в пищевой промышленности сублимационно- вакуумную сушку использовали для выполнения заказов военной, оборонной и космической отраслей, теперь она оказалась востребована для приготовления продуктов премиум-класса и абсолютно пригодны для диетического и детского питания.
Что дают нам сублимированные продукты:
· Высокая концентрация полезно действующих веществ- витаминов, минералов, биофлавоноидов
· Все биоактивные вещества находятся в 100% натуральном состоянии, их структуры не изменены
· 100% натуральное природное сырьё
· 100%сохраннлость органолептических свойств (вкус, цвет, запах)
· максимальная степень усвоения (до 90%)
· высокая степень очистки организма от токсических веществ
· высокая сорбционная и антимикробная активность
· высокая степень имунной защиты
· полное отсутствие синтетических добавок
Фактически это полностью сохранённое растительное сырьё только обезвоженное, что и позволяет сохранять продукты столь длительное время.
После сублимации ягоды и фрукты, которые весьма легко делятся на порции, приобретают прекрасные хрустящие свойства. Это великолепный продукт может быть использован в качестве вкусных и полезных (за счёт их антиоксидантного характера) завтраков,полдников,для утоления голода.О диетической пользе данных продуктовмы уже упоминали.
Технология производства обеспечивает получение сушёных ягод и фруктов и производимых из них порошков из натуральных продуктов без каких-либо добавок, что способствует равномерному распределению и полному восстановлению в процессе переработки. Порошки из фруктов и овощей в пищевом отношении представляют концентрат плодовой мякоти и сока, включающей белки, клеточную протоплазму, пектиновые вещества, моносахара, полисахариды и другие коллоидные и минеральные вещества.
Применение лиофилизированных продуктов многообразно:
· диеты
· питание детей
· йогурты, сырковые массы, мороженое, топинги
· быстрые завтраки (мюсли)
· чаи травяные и фруктовые
· концентраты десертов: кисели, пудинги, желе, кремы
· блюда быстрого приготовления (типа instant):супы, соусы, каши, десерты,
· полуфабрикаты для пекарен и кондитерских
· смеси приправ
· добавки в начинки конфет, шоколада
Мы предлагаем сушёные продукты в целом, дроблёном виде, делёные на различные фракции(от 1-2 мм),резаное на дольки, полоски, чипсы, кубики, молотые в порошки.
Девиз деятельности нашей компании: «Натуральная пища - натуральнее Вы»