Вологодский комбинат пищевых продуктов леса станет официальным поставщиком консервированных продуктов сладкой группы для престижного мирового чемпионата. Производственные мощности и процесс приготовления плодово-ягодных консервов оценил Мэр Вологды Сергей Воропанов.
В год предприятие выпускает порядка 4 тысяч тонн варенья и джемов, порядка 100 наименований продукции. Это уже опробованные рецепты по ГОСТу, а также новые технологии изготовления. Используется только экологически чистое сырье, никаких консервантов и красителей. Одна из недавних разработок — низкокалорийные десерты. Наиболее востребованы десерты из клубники и персиков, а также из северных ягод — черники и брусники.
«Разрабатывали новый продукт в течение года, десерты обогащены пищевыми волокнами и пектином — веществами, которые позволяют вывести из организма шлаки и токсины. В них содержится больше ягод и меньше сахара, поэтому они считаются низкокалорийными. Они варятся в вакуумных реакторах при низкой температуре, поэтому продукт не закипает, что позволяет сохранить все полезные свойства натуральных ягод», — рассказала технолог Вологодского комбината пищевых продуктов леса Марина Волошина.
Масштабная реконструкция предприятия производилась пять лет назад. Тогда был построен большой холодильный комплекс, производственный цех с новым оборудованием. Это позволило вдвое увеличить объемы выпуска продукции и внедрить новый бренд — вологодское варенье, который сейчас активно развивается. Сейчас продукция предприятия поставляется по всей России: от Камчатки до Калининграда, а также в зарубежные страны.
«Впервые это предприятие я посетил год назад, оно стабильно работает и развивается, не снижая производительность. Продукция конкурентоспособна, поставляется по всей стране, пользуется спросом. Причем, налажен сбыт в крупные федеральные торговые сети, а это напрямую влияет на объемы производства любого перерабатывающего предприятия. Постоянно здесь трудится порядка 150 человек, предприятие обеспечивает стабильные отчисления в бюджеты всех уровней, это очень важно для экономики города. При этом руководство заботится и о развитии — есть планы расширения объемов производства», — прокомментировал Мэр Вологды Сергей Воропанов.
В дальнейшем предприятие ожидает модернизация. В прошлом году городскими властями было принято решение о выделении комбинату дополнительного земельного участка на льготных условиях под инвестпроект. Он предполагает внедрение нового направления переработки ягод и фруктов — выпуск фруктовых начинок и наполнителей для хлебобулочных и перерабатывающих молочных предприятий. Сейчас проект находится в стадии проектирования, реализовать его планируется в ближайшие три года.
Источник: https://news.rambler.ru/other/39246670/?utm_content=rnews&utm_medium=read_more&utm_source=copylink