Заброшенные складские помещения в Росте начали преображаться. Теперь здесь под вывеской «Кольский край» с ярким логотипом, на котором изображена морошка, уже работают несколько больших морозильных камер. В них хранятся ягоды и грибы, ждущие отправки в столичные и заполярные рестораны и кафе. А в планах компании не только поставки лесных даров российским и зарубежным партнерам, но и собственное производство морсов, соков, джемов.

- Двадцать лет отец занимался приемом дикорастущих ягод, я ему помогал. Работали только на экспорт, - рассказывает директор ООО «Кольский край» Константин Рубановский. - В основном поставляли дикоросы в страны Скандинавии. Пункты скупки работали в Вологодской, Архангельской областях, Карелии и, конечно же, у нас в Заполярье. Именно наши ягоды считаются особенно полезными, потому что растут при постоянном дневном свете. Даже если лето холодное, полярный день дает северной ягоде возможность накопить большой запас витаминов…

Компания стала постепенно ориентироваться и на местного потребителя, развиваться. Здесь планируют уже в следующем году установить линию электронной очистки ягод, а также начать собственное производство соков, морсов, джемов. Выпускать из лесных ягод намерены все, что только можно. Ведь именно российское сырье используется, например, для столь популярных у покупателей скандинавских джемов. При этом здешнее их производство может оказаться выгодным и продавцу, и покупателю.
С 2008 года «Кольский край» поэтапно расширяет свой бизнес. Компания уже уверенно заняла свою нишу среди первичных заготовителей со средними оборотами в 300-400 тонн в сезон.

Константин Рубановский с гордостью демонстрирует помещения-морозилки. Ящики с замороженными до звона клюквой, брусникой и черникой, штабеля 20-килограммовых брикетов янтарной морошки, россыпь постукивающих при встряхивании тары кусков белых грибов, несмотря на глубокую заморозку источающих знакомый аромат… Правда, долго лесными богатствами не полюбуешься - морозец в этих кладовых не меньше 20 градусов. А в одной и вовсе под 40. В ней заготавливают самую полезную продукцию. К примеру, подвергают мгновенной шоковой заморозке морошку в маленьких пластиковых ведерках.

Пока здесь обустроены не все площади. Помещения после покупки стали доводить до ума, параллельно приобретали морозильное оборудование.

- Подъездные пути тоже надо было приводить в порядок, - вспоминает руководитель компании, - асфальт местами положили. Погрузчики приобрели, тут же беседку для отдыха сотрудников построили. Стараемся, чтобы людям приятно было сюда приходить. В основном коллективе пять сотрудников, в сезон их число возрастает до пятнадцати и более: ягоду надо принимать, сортировать, замораживать. Она прибывает практически со всего Северо-Запада. Когда производство расширится, конечно, и постоянный штат придется увеличивать.
Один из сотрудников целенаправленно работает на экспорт. Осмо Колу, менеджер по экспорту, родом из Финляндии и в спросе на местную продукцию Скандинавских стран прекрасно ориентируется. Правда, сам себя считает уже почти мурманчанином. Он работает в нашей стране десять лет, последние пять - в «Кольском крае». Женат на россиянке и, похоже, обосновался в Мурманске всерьез.

- Уже привык, - поясняет он на хорошем русском. - Могу жить и здесь, и в своей стране. Занимаюсь поставками ягод в основном в Скандинавию, связи давно и надежно налажены, спрос есть всегда…

В этом году на предприятии впервые попробовали принимать грибы, но первый опыт считают не очень удачным. Не знали толком требования к размерам, как нарезать, как правильно хранить. Приняли в общей сложности примерно полторы тонны белых грибов. Часть до сих пор хранят в замороженном виде. Рестораны берут понемногу. В дальнейшем предприниматель собирается приобрести специальную нарезочную машину, чтобы заготавливать грибы по всем правилам.

Пока же идет наладка ягодного сортировочного конвейера. Представитель поставщика, Костромского завода сортировочных машин, проверяет работу каждого механизма. Все они российского производства. Предприятию это приобретение обошлось в три миллиона. Импортные аналоги стоят многократно дороже.

В основном эта техника предназначена для сортировки замороженных ягод. Сначала барабан разбивает их смерзшиеся комки. Затем происходит очистка основных видов от других или испортившихся ягод. Например, из брусники убирают случайно попавшую при сборе чернику или воронику. Следом удаляется разный лесной мусор.

От 7 до 15 процентов общего веса приходится при такой тщательной очистке на отходы. Вся принимаемая продукция сертифицируется. И, по словам руководителя, серьезных нареканий на ее качество не было.

Здесь хотят как можно быстрее порадовать земляков - для начала натуральными морсами. Но поскольку речь идет о пищевой продукции, необходимо еще решить ряд вопросов, оформить весьма важные документы.

Для покупки техники компания использует собственные и кредитные средства. Предстоит еще приобрести достаточно дорогостоящее оборудование для производства джемов и соков. И в этом предприниматель надеется на определенную поддержку.

- Думаю, что они смогут рассчитывать на нее в будущем при закупке оборудования, при налаживании собственного производства, - считает руководитель проектов корпорации развития Мурманской области Вадим Уланов. - Это молодая и, на наш взгляд, перспективная компания. Пока что оказываем ей всяческую информационную и консультативную поддержку. У ребят большие планы, и, надеюсь, им хватит сил их реализовать.

Источник: http://www.mvestnik.ru/shwpgn.asp?pid=201512186